 |
Resep Lemper Ayam Goreng – Pulen dan Renyah dalam Satu Gigitan |
Lemper merupakan
salah satu makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan yang diberi isian
abon atau cincangan ayam kemudian dibungkus dengan daun pisang. Kali ini kita
akan membuat lemper inovasi baru dengan cara di goreng. Selamat mencoba
Bahan Lemper
Siapkan 300
gr beras ketan (rendam 1 jam
agar mengembang)
Siapkan 150
ml santan (dari 1/2 btr kelapa)
Siapkan garam
secukupnya
Siapkan 2
lbr daun pandan (simpulkan)
Siapkan 2
btr telur (kocok)
Siapkan 1
bks Kobe Breadcrumbs 300 gr
Siapkan 500
ml minyak goreng
Bahan Isian
Siapkan 200
gr ayam fillet
Siapkan 1
bks Kobe Bumbu Kalasan 80 gr
Siapkan 1
lbr daun salam
Siapkan 100
ml santan
Siapkan 2
sendok makan minyak goreng
Siapkan garam
secukupnya
Cara Membuat Isian
Rebus ayam
fillet, setelah itu suwir – suwir kemudian tumbuk
Masukkan santan,
garam, ½ bks kobe bumbu kalasa, daun salam, ayam, 2 sdm minyak goreng ke dalam
panci. Aduk dan masak sampai kuah menyusut kemudian angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Lemper
Rendam beras
kemudian cuci bersih, kukus sampai matang lalu angkat.
Rebus santan,
garam dan daun pandan angkat lalu campurkan dengan ketan, aduk rata dan diamkan
10 menit atau sampai santan menyerap. Kukus kembali ketan sampai matang atau
selama 35 menit, angkat.
Ambil adonan
ketan, pipihkan dan masukkan isian lemper kemudian tutup kembali dengan adonan
dan padatkan. Masukkan dalam cetakan lemper, padatkan dan keluarkan.
Celup ketan
ke dalam telur kocok kemudian gulingkan dalam kobe breadcrumbs, ulangi 2 kali
Goreng lemper
dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
Lemper siap
disajikan.
Artikel ini telah ditulis ulang
