 |
Resep Gulai Kambing Ala Rumahan, Cocok Untuk Menu Makan Malam |
Gulai kambing adalah makanan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan.
Bahan – bahan
Siapkan 700
gram daging kambing campur dengan iganya
Siapkan 400
ml santan encer
Siapkan 2
batang serai (memarkan)
Siapkan daun
jeruk secukupnya
Siapkan 1
ruas jari lengkuas (memarkan)
Siapkan 2
cm jahe (memarkan)
Siapkan 1
bungkus Lada Kobe
Siapkan 1
sachet Saus Tiram Selera
Siapkan garam
secukupnya
Siapkan gula
secukupnya
Siapkan 5
buah cabe rawit
Bumbu Halus
Siapkan 12
siung bawang merah
Siapkan 10
siung bawang putih
Siapkan 6
butir kemiri
Siapkan 1/3
sendok teh jinten atau ketumbar halus
Cara Membuat
Potong
daging kambing sesuai selera.
Panaskan
santan encer, lalu masukkan potongan daging kambing.
Masukkan
serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk rata dan masak sampai
daging empuk.
Di wajan
terpisah tumis semua bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan hasil
tumisan ke dalam panci rebusan daging kambing.
Masukkan
lada, dan saus tiram. Beri gula, garam, dan santan kental. Aduk rata dan
tambahkan cabe rawit. Masak sampai kuah menyusut. Angkat
Gulai
kambing siap disajikan.
Artikel ini telah ditulis ulang
