Segerrrr! Cara Membuat Es Loder Khas Bogor

masukkan script iklan disini

 

Segerrrr! Cara Membuat Es Loder Khas Bogor

Sama seperti bubur sumsum yang populer di Jakarta, es loder khas Bogor menjadi incaran para wisatawan ketika mengunjungi Bogor. Daripada jauh – jauh ke Bogor mending buat sendiri di rumah, Yuk!

 

Bahan – bahan

Siapkan 300 ml santan kelapa

Siapkan 1/4 sdt garam

Siapkan 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdt air

 

Bahan Saus Gula Merah

Siapkan 100 gram gula merah

Siapkan 100 gram gula pasir

Siapkan 300 ml air

Siapkan 1 sdt tepung maizena

 

Bahan Mutiara

Siapkan 50 gram sagu mutiara

Siapkan air secukupnya

 

Bahan Candil

Siapkan 100 gram tepung ketan

Siapkan 15 gram tepung sagu

Siapkan sejumput garam

Siapkan 1 sdt air kapur sirih

Siapkan 100 ml air hangat

 

Bahan Biji Salak

Siapkan 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan

Siapkan 100 gram tepung sagu

Siapkan 1 sdt garam

 

Bahan Pudding Hunkwe

Siapkan 100 gram tepung hunkwe

Siapkan 1/2 sdt garam

Siapkan 700 ml air daun suji

 

Cara Membuat

Pudding hunkwe : larutkan tepung hunkwe dalam 200 ml air daun suji, aduk. Masak 500 ml air daun suji sampai mendidih kemudian masukkan larutan hunkwe. Aduk sampai adonan kental. Angkat dan tuang ke dalam wadah biarkan hingga mengeras. Potong sesuai selera

Saus santan : masak santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental kemudian matikan kompor.

Saus gula merah : masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih kemudian masukkan larutan maizena biarkan hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

Sagu mutiara : didihkan air sampai sagu mutiara terendam kemudiam masak sampai sagu mutiara menjadi bening dan matang sempurna.

Candil : campur tepung ketan, tepung terigu, garam, air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan menjadi bulat kemudian masukkan ke air mendidih hingga bulatan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Tata pudding hunkwe, sagu mutiara, candil, dan es batu ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

Es loder siap disajikan.

Sumber 

Artikel ini telah ditulis ulang