 |
Sering Dianggap Sama, Kenali Perbedaan Butter, Margarin dan Mentega |
Tech
Faculty – Apakah kamu orang yang belum mengetahui perbedaan antara butter,
margarin dan mentega? Sebenarnya, butter adalah sebutan lain untuk mentega,
namun mentega dan margarin adalah dua hal yang berbeda lho.
Dilansir dari
webMD.com, meski margarin dan mentega (butter) memiliki bentuk yang hampir
sama, namun keduanya adalah hal yang berbeda. Lalu apa perbedaan antara
margarin dan mentega? Simak penjelasannya berikut ini.
Mentega (butter)
Mentega atau
butter merupakan produk dari olahan susu yang dibuat menjadi krim. Mentega terbuat
dari olahan susu yang mengandung kadar lemak yang cukup tinggi. Secara umum,
mentega terbuat dari susu sapi, susu domba, susu kambing atau bahkan susu
kerbau.biasanya mentega memiliki warna kuning pucat atau putih kekuningan
tergantung dari makanan hewan yang diambil susunya.
Mentega memiliki
kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, antara lain omega 3, asam lemak
CLA, vitamin K dan masih banyak lagi. Meski mengandung nutrisi yang dibutuhkan
tubuh, mentega sering disebut dapat meningkatkan risiko kolesterol bahkan
penyakit jantung. Umumnya mentega digunakan pada makanan seperti kue kering,
frosting dan sejenisnya. Hal ini karena mentega memiliki cita rasa yang gurih
dan ringan.
Margarin
Bila mentega
terbuat dari bahan hewani, margarin biasanya dibuat dari bahan nabati seperti
minyak canola, minyak sawit, dan minyak lainnya yang tidak mengandung lemak
jenuh. Bahan lain yang digunakan untuk membuat margarin antara lain adalah air,
garam, dan pengemulsi. Warna margarin terlihat lebih kuning cerah dibandingkan
dengan mentega.
Margarin memiliki
beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, selain itu juga margarin
mengandung lemak tak jenuh ganda yang dapat mencegah risiko kolesterol. Meski begitu,
lemak trans yang ada dalam margarin sering disebut memiliki risiko penyakit
kronis yang lebih tinggi. Biasanya margarin digunakan untuk makanan yang
dipanggang, kandungan air yang tinggi dalam margarin akan membuat makanan yang
mengandung margarin akan memiliki tekstur lebih lembut.
Nah, sekarang sudah tahu kan perbedaan butter,
margarin dan mentega? Jangan sampai salah lagi ya!
Artikel ini telah ditulis ulang
